MONOCULTIVAR – MONOVARIETALE – DON CARLO

20.00

Olio extravergine d’oliva Italiano

Prodotto ottenuto da olive Don Carlo  coltivate nelle nostre colline. Don Carlo e’ una varieta’  tardiva ma le olive sono comunque  colte precocemente ( ultima decade di Ottobre) frante nello stesso giorno nel frantoio aziendale a due fasi. Imbottigliate sotto azoto per garantirne la massima conservabilità, ottenendo così un prodotto di altissima qualità, ricco di aromi e sapori intensi con bassissima acidità e perossidi ed altissimi polifenoli benefici per la salute.

 

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COD: MONOCULTIVAR - DON CARLO Categoria:
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Descrizione

Extravergine di grande valore organolettico di un verde intenso. Profumo ampio e fragrante, con ampie note vegetali che rimandano in maniera decisa al pomodoro ed ad aromi balsamici. Gusto coerente ed equilibrato, con piacevoli sensazioni ammandorlate e intense rispondenze aromatiche. Lunga chiusura, piacevolmente piccante. Eccellente con piatti a base di vegetali in particolare pomodoro. .

Informazioni aggiuntive

Peso 2 kg
Polyphenols

676 mg/Kg

Acidity

0,24%

Peroxides

3,4 meq O2/kg

Soil

Origine sedimentaria con presenza di argille e sabbia con buona componenete organica. Ottimo il drenaggio dei campi

Work Performed

Potatura manuale, trattamenti e concimazioni organiche

Cultivar

Don Carlo

Picking Method

Brucatura a mano con ausilio di rastrelli pneumatici

Stocking Olive

Cassettine di plastica traforate

Milling

Impianto aziendale a ciclo continuo a due fasi senza aggiunta di acqua

Land Of Origin

Italia

Conservazione

In Silos acciaio inox sotto azoto.

Imbottigliamento

con tappo di azoto

Formato

0.50L

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