Olio extravergine d’oliva Italiano
Prodotto ottenuto da olive Don Carlo coltivate nelle nostre colline. Don Carlo e’ una varieta’ tardiva ma le olive sono comunque colte precocemente ( ultima decade di Ottobre) frante nello stesso giorno nel frantoio aziendale a due fasi. Imbottigliate sotto azoto per garantirne la massima conservabilità, ottenendo così un prodotto di altissima qualità, ricco di aromi e sapori intensi con bassissima acidità e perossidi ed altissimi polifenoli benefici per la salute.
Esaurito
Extravergine di grande valore organolettico di un verde intenso. Profumo ampio e fragrante, con ampie note vegetali che rimandano in maniera decisa al pomodoro ed ad aromi balsamici. Gusto coerente ed equilibrato, con piacevoli sensazioni ammandorlate e intense rispondenze aromatiche. Lunga chiusura, piacevolmente piccante. Eccellente con piatti a base di vegetali in particolare pomodoro. .
| Peso | 2 kg |
|---|---|
| Polyphenols | 676 mg/Kg |
| Acidity | 0,24% |
| Peroxides | 3,4 meq O2/kg |
| Soil | Origine sedimentaria con presenza di argille e sabbia con buona componenete organica. Ottimo il drenaggio dei campi |
| Work Performed | Potatura manuale, trattamenti e concimazioni organiche |
| Cultivar | Don Carlo |
| Picking Method | Brucatura a mano con ausilio di rastrelli pneumatici |
| Stocking Olive | Cassettine di plastica traforate |
| Milling | Impianto aziendale a ciclo continuo a due fasi senza aggiunta di acqua |
| Land Of Origin | Italia |
| Conservazione | In Silos acciaio inox sotto azoto. |
| Imbottigliamento | con tappo di azoto |
| Formato | 0.50L |
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