Extravergine ottenuto dalla rara ed antica varieta’ Dolce Agogia. Colore verde con bagliori oro. Profumo ampio e fragrante, con note di foglia di carciofo, mandorla acerba, spinaci, cicoria ma anche sentori floreali. Al gusto esprime un fruttato decisamente erbaceo con sentori di mardorla e carciofo. Note di amaro spiccate e di piccante di media intesita’ . Gusto coerente ed equilibrato con rispondenze olfatto-gustativa. Lunga chiusura, piacevolmente amara. Eccellente per zuppe, verdure cotte, primi piatti dal gusto deciso.