MONOCULTIVAR – MONOVARIETALE – DOLCE AGOGIA

20.00

Olio extravergine d’oliva Italiano

Prodotto ottenuto da olive Dolce Agogia  coltivate nelle nostre colline, colte precocemente (prima decade Ottobre) frante nello stesso giorno nel frantoio aziendale a due fasi. Imbottigliate sotto azoto per garantirne la massima conservabilità, ottenendo così un prodotto di altissima qualità, ricco di aromi e sapori intensi con bassissima acidità e perossidi ed altissimi polifenoli benefici per la salute.

 

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COD: MONOCULTIVAR - DOLCE AGOGIA Categoria:
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Descrizione

Extravergine ottenuto dalla rara ed antica varieta’ Dolce Agogia. Colore verde con bagliori oro. Profumo ampio e fragrante, con note di foglia di carciofo, mandorla acerba, spinaci, cicoria ma anche sentori floreali. Al gusto esprime un fruttato decisamente erbaceo con sentori di mardorla e carciofo. Note di amaro spiccate e di piccante di media intesita’ . Gusto coerente ed equilibrato con rispondenze olfatto-gustativa. Lunga chiusura, piacevolmente amara. Eccellente per zuppe, verdure cotte, primi piatti dal gusto deciso.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.1 kg
Polyphenols

676 mg/Kg

Acidity

0,24%

Peroxides

3,4 meq O2/kg

Soil

Origine sedimentaria con presenza di argille e sabbia con buona componenete organica. Ottimo il drenaggio dei campi

Work Performed

Potatura manuale, trattamenti e concimazioni organiche

Cultivar

Dolce Agogia

Picking Method

Brucatura a mano con ausilio di rastrelli pneumatici

Stocking Olive

Cassettine di plastica traforate

Milling

Impianto aziendale a ciclo continuo a due fasi senza aggiunta di acqua

Land Of Origin

Italia

Conservazione

In Silos acciaio inox sotto azoto.

Imbottigliamento

con tappo di azoto

Formato

0.50L