MONOCULTIVAR – MONOVARIETALE – DOLCE AGOGIA

19.50

Olio extravergine d’oliva Italiano

Prodotto ottenuto da olive Dolce Agogia  coltivate nelle nostre colline, colte precocemente (prima decade Ottobre) frante nello stesso giorno nel frantoio aziendale a due fasi. Imbottigliate sotto azoto per garantirne la massima conservabilità, ottenendo così un prodotto di altissima qualità, ricco di aromi e sapori intensi con bassissima acidità e perossidi ed altissimi polifenoli benefici per la salute.

 

20 disponibili

Product code: MONOCULTIVAR - DOLCE AGOGIA. Category:
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Descrizione
Informazioni aggiuntive
  • Extravergine ottenuto dalla rara ed antica varieta’ Dolce Agogia. Colore verde con bagliori oro. Profumo ampio e fragrante, con note di foglia di carciofo, mandorla acerba, spinaci, cicoria ma anche sentori floreali. Al gusto esprime un fruttato decisamente erbaceo con sentori di mardorla e carciofo. Note di amaro spiccate e di piccante di media intesita’ . Gusto coerente ed equilibrato con rispondenze olfatto-gustativa. Lunga chiusura, piacevolmente amara. Eccellente per zuppe, verdure cotte, primi piatti dal gusto deciso.

  • Peso 1.1 kg
    Polyphenols

    676 mg/Kg

    Acidity

    0,24%

    Peroxides

    3,4 meq O2/kg

    Soil

    Origine sedimentaria con presenza di argille e sabbia con buona componenete organica. Ottimo il drenaggio dei campi

    Work Performed

    Potatura manuale, trattamenti e concimazioni organiche

    Cultivar

    Dolce Agogia

    Picking Method

    Brucatura a mano con ausilio di rastrelli pneumatici

    Stocking Olive

    Cassettine di plastica traforate

    Milling

    Impianto aziendale a ciclo continuo a due fasi senza aggiunta di acqua

    Land Of Origin

    Italia

    Conservazione

    In Silos acciaio inox sotto azoto.

    Imbottigliamento

    con tappo di azoto

    Formato

    0.50L