MONOCULTIVAR – MONOVARIETALE – MORAIOLO

15.00

Olio extravergine d’oliva Italiano

Prodotto ottenuto da olive Maraiolo coltivate nelle nostre colline, colte precocemente ( prima decade Ottobre) frante nello stesso giorno nel frantoio aziendale a due fasi. Imbottigliate sotto azoto per garantirne la massima conservabilità, ottenendo così un prodotto di altissima qualità, ricco di aromi e sapori intensi con bassissima acidità e perossidi ed altissimi polifenoli benefici per la salute.

 

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  • Passo della Palomba Moraiolo e’ stato scelto come “Presidio Slow Food” . E’ un Extravergine di grande valore organolettico, quasi emozionante nel suo verde intenso con bagliori oro. Profumo ampio e fragrante, con note di pomodoro verde, foglia di carciofo, mandorla acerba, spinaci e cicoria. Gusto coerente ed equilibrato, con piacevoli sensazioni ammandorlate e intense rispondenze aromatiche. Lunga chiusura, piacevolmente piccante. Eccellente per zuppe…

  • Polyphenols

    676 mg/Kg

    Acidity

    0,24%

    Peroxides

    3,4 meq O2/kg

    Soil

    Origine sedimentaria con presenza di argille e sabbia con buona componenete organica. Ottimo il drenaggio dei campi

    Work Performed

    Potatura manuale, trattamenti e concimazioni organiche

    Cultivar

    Moraiolo 100%

    Picking Method

    Brucatura a mano con ausilio di rastrelli pneumatici

    Stocking Olive

    Cassettine di plastica traforate

    Milling

    Impianto aziendale a ciclo continuo a due fasi senza aggiunta di acqua

    Land Of Origin

    Italia

    Conservazione

    In Silos acciaio inox sotto azoto.

    Imbottigliamento

    con tappo di azoto

    Formato

    0.50L

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