MONOCULTIVAR – MONOVARIETALE – MORAIOLO

17.00

Olio extravergine d’oliva Italiano

Prodotto ottenuto da olive Maraiolo coltivate nelle nostre colline, colte precocemente ( prima decade Ottobre) frante nello stesso giorno nel frantoio aziendale a due fasi. Imbottigliate sotto azoto per garantirne la massima conservabilità, ottenendo così un prodotto di altissima qualità, ricco di aromi e sapori intensi con bassissima acidità e perossidi ed altissimi polifenoli benefici per la salute.

 

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COD: MONOCULTIVAR - MORAIOLO Categoria:
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Descrizione

Passo della Palomba Moraiolo e’ stato scelto come “Presidio Slow Food” . E’ un Extravergine di grande valore organolettico, quasi emozionante nel suo verde intenso con bagliori oro. Profumo ampio e fragrante, con note di pomodoro verde, foglia di carciofo, mandorla acerba, spinaci e cicoria. Gusto coerente ed equilibrato, con piacevoli sensazioni ammandorlate e intense rispondenze aromatiche. Lunga chiusura, piacevolmente piccante. Eccellente per zuppe…

Informazioni aggiuntive

Polyphenols

676 mg/Kg

Acidity

0,24%

Peroxides

3,4 meq O2/kg

Soil

Origine sedimentaria con presenza di argille e sabbia con buona componenete organica. Ottimo il drenaggio dei campi

Work Performed

Potatura manuale, trattamenti e concimazioni organiche

Cultivar

Moraiolo 100%

Picking Method

Brucatura a mano con ausilio di rastrelli pneumatici

Stocking Olive

Cassettine di plastica traforate

Milling

Impianto aziendale a ciclo continuo a due fasi senza aggiunta di acqua

Land Of Origin

Italia

Conservazione

In Silos acciaio inox sotto azoto.

Imbottigliamento

con tappo di azoto

Formato

0.50L

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