Passo della Palomba Moraiolo e’ stato scelto come “Presidio Slow Food” . E’ un Extravergine di grande valore organolettico, quasi emozionante nel suo verde intenso con bagliori oro. Profumo ampio e fragrante, con note di pomodoro verde, foglia di carciofo, mandorla acerba, spinaci e cicoria. Gusto coerente ed equilibrato, con piacevoli sensazioni ammandorlate e intense rispondenze aromatiche. Lunga chiusura, piacevolmente piccante. Eccellente per zuppe…
MONOCULTIVAR – MONOVARIETALE – MORAIOLO
Olio extravergine d’oliva Italiano
Prodotto ottenuto da olive Maraiolo coltivate nelle nostre colline, colte precocemente ( prima decade Ottobre) frante nello stesso giorno nel frantoio aziendale a due fasi. Imbottigliate sotto azoto per garantirne la massima conservabilità, ottenendo così un prodotto di altissima qualità, ricco di aromi e sapori intensi con bassissima acidità e perossidi ed altissimi polifenoli benefici per la salute.
28 disponibili
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Polyphenols 676 mg/Kg
Acidity 0,24%
Peroxides 3,4 meq O2/kg
Soil Origine sedimentaria con presenza di argille e sabbia con buona componenete organica. Ottimo il drenaggio dei campi
Work Performed Potatura manuale, trattamenti e concimazioni organiche
Cultivar Moraiolo 100%
Picking Method Brucatura a mano con ausilio di rastrelli pneumatici
Stocking Olive Cassettine di plastica traforate
Milling Impianto aziendale a ciclo continuo a due fasi senza aggiunta di acqua
Land Of Origin Italia
Conservazione In Silos acciaio inox sotto azoto.
Imbottigliamento con tappo di azoto
Formato 0.50L
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