PDP OLISTICO G. C.

15.50

Olio extravergine d’oliva Italiano

Prodotto blend piu’ complesso di Passo della Palomba. Ottenuto dagli oliveti storici del Passo della Palomba da olive Moraiolo, Frantoio, Leccino, Dolce Agogia e Don Carlo coltivate nelle nostre colline, colte precocemente ( prima decade Ottobre) frante nello stesso giorno nel frantoio aziendale a due fasi. Imbottigliate sotto azoto per garantirne la massima conservabilità, ottenendo così un prodotto di altissima qualità, ricco di aromi e sapori intensi con bassissima acidità e perossidi ed altissimi polifenoli benefici per la salute.

 

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Descrizione
Informazioni aggiuntive
  • Colore verde intenso con inebrianti profumi erbacei. Al palato l’Olio si presenta con un livello medio di fruttato, un livello medio leggero di amaro e piccante, con sentore prevalente di mandorla fresca e leggere sensazioni/foglia e carciofo.

    Ottimo per accompagnare a piatti di pesce, caprese, insalate ed in generale piatti leggeri

    Image module
  • Peso 1.1 kg
    Polyphenols

    589 mg/Kg

    Acidity

    0,24%

    Peroxides

    4,9 meq O2/Kg

    Soil

    Origine sedimentaria con presenza di argille e sabbia con buona componenete organica. Ottimo il drenaggio dei campi

    Work Performed

    Potatura manuale, trattamenti e concimazioni organiche

    Cultivar

    Moraiolo, Leccino, Frantoio, Don Carlo, Dolce Agogia

    Picking Method

    Brucatura a mano con ausilio di rastrelli elettrici

    Stocking Olive

    Cassettine di plastica traforate

    Milling

    Impianto aziendale a ciclo continuo a due fasi senza aggiunta di acqua

    Land Of Origin

    Italia

    Conservazione

    In Silos acciaio inox sotto azoto.

    Imbottigliamento

    con tappo di azoto

    Formato

    0.50L