PDP OLISTICO G. C.

20.00

Olio extravergine d’oliva Italiano

Prodotto blend piu’ complesso di Passo della Palomba. Ottenuto dagli oliveti storici del Passo della Palomba da olive Moraiolo, Frantoio, Leccino, Dolce Agogia e Don Carlo coltivate nelle nostre colline, colte precocemente ( prima decade Ottobre) frante nello stesso giorno nel frantoio aziendale a due fasi. Imbottigliate sotto azoto per garantirne la massima conservabilità, ottenendo così un prodotto di altissima qualità, ricco di aromi e sapori intensi con bassissima acidità e perossidi ed altissimi polifenoli benefici per la salute.

 

Esaurito

COD: PDP OLISTICO G.C. Categoria:
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Descrizione

Colore verde intenso con inebrianti profumi erbacei. Al palato l’Olio si presenta con un livello medio di fruttato, un livello medio leggero di amaro e piccante, con sentore prevalente di mandorla fresca e leggere sensazioni/foglia e carciofo.

Ottimo per accompagnare a piatti di pesce, caprese, insalate ed in generale piatti leggeri

Image module

Informazioni aggiuntive

Peso 1.1 kg
Polyphenols

589 mg/Kg

Acidity

0,24%

Peroxides

4,9 meq O2/Kg

Soil

Origine sedimentaria con presenza di argille e sabbia con buona componenete organica. Ottimo il drenaggio dei campi

Work Performed

Potatura manuale, trattamenti e concimazioni organiche

Cultivar

Moraiolo, Leccino, Frantoio, Don Carlo, Dolce Agogia

Picking Method

Brucatura a mano con ausilio di rastrelli elettrici

Stocking Olive

Cassettine di plastica traforate

Milling

Impianto aziendale a ciclo continuo a due fasi senza aggiunta di acqua

Land Of Origin

Italia

Conservazione

In Silos acciaio inox sotto azoto.

Imbottigliamento

con tappo di azoto

Formato

0.50L