Olio extravergine d’oliva Italiano
Prodotto blend piu’ complesso di Passo della Palomba. Ottenuto dagli oliveti storici del Passo della Palomba da olive Moraiolo, Frantoio, Leccino, Dolce Agogia e Don Carlo coltivate nelle nostre colline, colte precocemente ( prima decade Ottobre) frante nello stesso giorno nel frantoio aziendale a due fasi. Imbottigliate sotto azoto per garantirne la massima conservabilità, ottenendo così un prodotto di altissima qualità, ricco di aromi e sapori intensi con bassissima acidità e perossidi ed altissimi polifenoli benefici per la salute.
50 disponibili
Colore verde intenso con inebrianti profumi erbacei. Al palato l’Olio si presenta con un livello medio di fruttato, un livello medio leggero di amaro e piccante, con sentore prevalente di mandorla fresca e leggere sensazioni/foglia e carciofo.
Ottimo per accompagnare a piatti di pesce, caprese, insalate ed in generale piatti leggeri
| Peso | 1.1 kg |
|---|---|
| Polyphenols | 589 mg/Kg |
| Acidity | 0,24% |
| Peroxides | 4,9 meq O2/Kg |
| Soil | Origine sedimentaria con presenza di argille e sabbia con buona componenete organica. Ottimo il drenaggio dei campi |
| Work Performed | Potatura manuale, trattamenti e concimazioni organiche |
| Cultivar | Moraiolo, Leccino, Frantoio, Don Carlo, Dolce Agogia |
| Picking Method | Brucatura a mano con ausilio di rastrelli elettrici |
| Stocking Olive | Cassettine di plastica traforate |
| Milling | Impianto aziendale a ciclo continuo a due fasi senza aggiunta di acqua |
| Land Of Origin | Italia |
| Conservazione | In Silos acciaio inox sotto azoto. |
| Imbottigliamento | con tappo di azoto |
| Formato | 0.50L |
