PdP Journal

  Latte Materno e OEVO   Difficile immaginare un alimento più complesso del latte materno. Contiene più di 10 composti minerali, 23 vitamine fondamentali , 18 amminoacidi ad almeno 11 tipi

C’è chi tuttora considera i grassi una sorta di male assoluto: si è scoperto che non tutti i grassi sono così nocivi alla salute come si pensava qualche decennio fa,

In un mondo che fa sempre più fatica a capire cosa sia buono per la salute e per l’ ambiente, fa veramente piacere leggere il risultato di questo studio condotto

Abbiamo già parlato dell’ EVOO in cucina nel nostro articolo “ EVOO si è preso una cotta per la Cucina Italiana ” https://www.passodellapalomba.com/evo-s-e-preso-una-cotta-per-la-cucina-italiana/ ricordando come la cucina Italiana si basa

Che l’Olio Extravergine di Oliva crudo faccia bene alla salute per la sua natura di grasso prevalentemente monoinsaturo e per la presenza di tante sostanze antiossidanti, antinfiammatorie ed altro è

Sono sicuro che vi è capitato di sovente al supermercato, in qualche bancarella dei mercati all’aperto, oppure in casa qualche volta specialmente durante la stagione invernale di vedere delle bottiglie

  Sono sempre molto incuriosito dalla pubblicità lo sono sempre stato. Il mio lavoro mi ha anche consentito di avere qualche esperienza al riguardo. Riesco a trascorrere minuti e minuti

  Lo squalo ha sempre popolato l’immaginazione di grandi e piccini per la sua forza, la sua agilità la sua apparente spietata crudeltà. Negli anni però ha anche attratto l’attenzione

Basta accendere la TV a qualsiasi ora del giorno e spesso della notte  girare qualche canale per imbattersi in programmi di cibo e di cucina.  Chef stellati cattivissimi che giudicano

Ma quale e’ la shelf life di un olio, o in altre parole quanto  dura un olio prima di essere considerato deteriorato? L olio extravergine  di Oliva contrariamente al buon

Se l’obiettivo è quello di avere un olio di qualità che preserva tutte le sue virtu’ organolettiche e salutistiche perche’ non dovremmo sapere esattamente da dove viene, di cosa e’

Dei miei cari amici di Bologna sono con noi presso la nostra tenuta Passo della Palomba. Decido di organizzare un breve tutorial sull’ Olio seguito da una degustazione. Lo faccio